牛柳

【黑椒炒牛柳】

一、烹调方法：炒

二、烹调味型：咸鲜黑椒香味

三、操作流程：解冻—炒—装盘

四、制作过程：

1、将牛柳放入水中解冻（不要拆包）；

2、置锅中汆水，再入120°C油锅油泡捞出备用；

3、锅入底油将蒜头、洋葱片彩椒片炒香，放入滑熟的牛柳片，加入黑椒酱炒匀，装盘。

五、菜式特点：肉质鲜嫩，黑椒纯郁

六、其他应用推荐：可汆，烫 ，水煮，铁板，干锅等随需而烹